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[景宁资讯] 终有一天,我的“英川粉皮”也会漂洋过海,让世界人吃到属于景宁的味道...

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发表于 2018-8-9 15:03:14 | 显示全部楼层 |阅读模式
       我的家乡在景宁县英川镇。

是的,就是那个英川粉皮很有名气的英川。

你要问我说,出门在外,最想念的是什么?

     我的答案一定是家乡的那口味道,那个从小把我喂大的味道,贯穿一年四季的家的味道。

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     远去的记忆中,每当我风尘仆仆赶回家乡, 推开门是烟熏火燎的厨房,大铁锅蒸着米浆,热腾腾的蒸汽从锅盖边缘冒出,扑哧扑哧的...几分钟后,那碗只属于家的味道端上了桌子。

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     在我狼吞虎咽消灭的时候,母亲总会笑吟吟地看着我,不曾从嘴里说出过看到我的欢喜,也甚少用肢体的拥抱来表达她对我的爱,但那一碗每次回家都吃上的粉皮,以及铺在粉皮上的几个荷包蛋,就是她表达爱的方式。


     这个场景深深刻在我脑子里,四海为家的心最终敌不过乡愁的胃,无论多少年后想起,依然历历在目。



英川粉皮 一碗生情

     英川粉皮,是景宁最具代表性的特色小吃之一,也成为了英川美食一张最闪亮的金名片。


     如今漫步在景宁的街头巷尾,随处可见“英川粉皮”的招牌。在这个日新月异的时代,依旧还有许多使用传统方法制作的粉皮店。用最土的办法蒸粉皮,虽然效率低,但却能保留住粉皮最纯粹的味道。

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     慵懒的清晨,没有比吃上一碗热气腾腾的粉皮更带劲了。这刚出锅热气腾腾的粉皮将迎来第一波饥肠辘辘的饕餮食客。


     你问我口味会不会不一样?

     在英川的老一辈人人都会制作粉皮,不存在秘方,其次,就是看汤底了。根据选择的口味放上不同的配料,而我就比较“贪心”了。


     “老板,粉皮一碗,加蛋加豆腐皮加肉丝,另外你能不能再帮我切根火腿肠进去呀,对了,不要忘记加紫苏哦”

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     英川粉皮的吃法很多,可以新鲜边做边吃,也可以晒干成粉皮干,小时候蹲在灶台旁等着刚蒸好出锅的粉皮就直接蘸着辣椒酱吃,现在想起那味道至今还回味无穷。


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     有一种神配料叫紫苏,不知道其他人会不会放,英川人肯定会放。那种香气铺垫在粉皮的糯米香味之上,真是画龙点睛。


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     景宁人对英川粉皮的眷恋,就像河南人爱胡辣汤一样。


     要是你来景宁,我一定请你吃一碗地道的英川粉皮!在外面吃不到家乡味的粉皮,经常会和同学‘炫耀’英川粉皮有多好吃,有时说着说着就开始想家了。的确,对于景宁人而言,粉皮已不仅仅是一种美味,更是家乡的味道,给人以慰藉。

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     当社会日新月异时,传统石磨逐渐消亡了。家乡的人也渐渐地少了,然而根还在那里,心就不曾远离。每当游子归来,留守的亲人们就会制作粉皮去迎接他们。


     那碗英川粉皮,是不可复制的味道,也是景宁的味道。

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     如今, 一碗英川粉皮,几经沧桑,不变的是家乡味道,它也有了自己的专属LOGO。


     我相信有一天,我的英川粉皮会像沙县小吃一样漂洋过海,让世界人吃到我家乡的味道。

              
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发表于 2018-8-9 23:24:06 来自手机 | 显示全部楼层
超级喜欢吃,但是吃不到小时候的味道了……忧伤
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陈昔 发表于 2018-8-9 23:24
超级喜欢吃,但是吃不到小时候的味道了……忧伤

现在是为了卖钱了,性质不一样咯。  铜钱味
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发表于 2018-8-10 01:15:25 来自手机 | 显示全部楼层
早点休息!
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